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2020年12月04日 星期五

食安資訊|廣東消委會發布節約餐飲調查報告

來源:i東莞 2020-10-29 21:59:04 記者:黃月

今年9-10月,廣東省消委會聯合廣州、珠海、中山、東莞、河源市消委會,在全省開展了“節約餐飲消費調查活動”。

本次調查採用問卷形式,主要是瞭解廣東省消費者在節約餐飲方面的認知、態度、行為等,最終共獲取有效問卷樣本4207份。志願者以實地體驗式消費的方式,瞭解餐飲企業在制止餐飲浪費方面的情況,最終獲得有效樣本150份,體察的餐廳覆蓋我省珠三角、粵東、粵西、粵北不同地區。在此基礎上,通過對調查數據的統計分析,掌握當前我省節約餐飲及相關問題現狀,分析問題並提出解決建議。

綜合本次調查結果,總體上看廣東省消費者節約餐飲觀念較好,但受“愛面子”“講排場”等傳統觀念影響,在人情宴請等特定場合餐飲浪費仍然較為突出。另一方面,從行業來看,大部分餐飲經營者對制止餐飲浪費相關要求不甚瞭解,餐飲節約意識和理念尚未有效形成,對打造“節約型餐飲”認識不足、重視不夠、意識不強、措施不多,餐飲行業浪費現象仍然不同程度存在。

廣東省消委會認為,治理餐飲浪費、打造廣東節約型餐飲,需要全社會重視和行動。

廣東省消委會建議各級政府加強組織領導,積極推進地方立法,制定地方標準,推動相關職能部門加大監督管理力度,同時廣泛開展節約餐飲教育,推動節約餐飲成為全社會共識和行動。

餐飲行業組織應加強對會員單位的指導和教育,定期開展行業專題培訓。同時,應通過制定章程公約、發佈倡議書、簽訂承諾書、完善評優體系、制定團體標準等舉措,增強行業企業反對餐飲浪費的內生動力。

廣大餐飲企業要建立節約用餐提醒制度,主動提供剩菜分餐、打包服務,不得設置最低消費。要改進經營方式,提升菜品質量,特別是優化宴席菜單和流程設計。同時,加強技術創新,建設智慧餐廳;適度對節約用餐的消費者給予表揚和獎勵。

倡議廣大消費者要節儉點餐,踐行“光盤”,反對陋習,減少食物浪費,還要作好表率,積極傳遞節儉觀念,監督浪費行為。各級消委會要做好消費教育宣傳工作。

全媒體記者 黃月/文

全媒體編輯 符德明

責任編輯:瀋海琳

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